Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów – Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego w Lublinie

W minioną niedzielę w scenerii renesansowego zamku w Janowcu, odbyła się kolejna edycja konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów”. Konkurs odbył się w dwóch kategoriach: na najlepszy regionalny i tradycyjny produkt żywnościowy oraz na najlepsze danie i potrawę regionalną i tradycyjną.

Celem konkursu jest odkrywanie polskich smaków, ich identyfikacja, dokumentacja i zachowanie lokalnych specjałów, zanim odejdą w zapomnienie. Ale nie tylko. Organizatorzy pragną również zachęcić rolników i właścicieli lokalnych firm (obiektów agroturystycznych, turystycznych i gastronomicznych) do czerpania z bogatej spuścizny kulinarnej dziedzictwa Lubelszczyny i wykorzystania jej do wytwarzania certyfikowanej tradycyjnej żywności wysokiej jakości.

Laureaci XXII edycji konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów

Część gastronomiczna

I miejsce oraz nominacja do nagrody „Perła 2023” – Restauracja “Czarna Dama” w Janowcu za Tatara z baraniny oraz Gołąbki jagnięce;
II miejsce – KGW w Łobaczewie Małym za Zupę zalewajkę kresową oraz Krąpielniki nadziewane kurkami;
III miejsce – Pracownia Kulinariów Regionalnych w Perkowicach za Zupę ogórkową na żeberkach oraz bliny żytnie na zakwasie z zasmażką;
III miejsce – Restauracja „Maćkowa Chata” w Janowcu za Flaki z gąsek oraz żołądki z kaszą;
Wyróżnienie –Zakład Gastronomiczny „Swańka Gotuje!” za Botwinkę oraz pierogi gryczane z serem i szczypiorem;
Wyróżnienie – Pracownia Kulinariów Regionalnych w Perkowicach za Zupę ogórkową na żeberkach oraz bliny żytnie na zakwasie z zasmażką.

Część produktów regionalnych

W kategorii produktów regionalnych pochodzenia zwierzęcego:

Podkategoria: produkty i przetwory mięsne:

I nagroda – Marianna Płachta, Gospodarstwo Agroturystyczne „Gościniec nad Wieprzem” za Golonkę pieczoną z Dworu Kossaków;

Podkategoria: produkty i przetwory z ryb:

I nagroda – Marta Stefaniuk, KGW w Łobaczewie Małym za Suma w zalewie octowej;

Podkategoria: produkty mleczne:

I nagroda – Małgorzata Murawska, Serowarnia „Wzgórze Serem Malowane” za Ser dojrzewający „Antałek”;

Podkategoria: miody:

I nagroda – Zespół Szkół Rolniczych Centrum Kształcenia Zawodowego w Pszczelej Woli za Miód gryczany;

Wyróżnienie:

Paulina Pietrusik, „Frykasy z Kodnia” za Ozorki wieprzowe;
Krzysztof Gałan za Miód wielokwiatowy z Krasnobrodzkiego Parku Krajobrazowego.

W kategorii produktów i przetworów pochodzenia roślinnego:

Podkategoria: przetwory owocowe:

I nagroda:

Aleksandra Mazurkiewicz, Manufaktura Różana za Syrop z płatków dzikiej róży;
Anna Wójcik za Konfiturę poziomkową.

Podkategoria: produkty zbożowe:

I nagroda: Jolanta Pecio Gospodarstwo Ekologiczne „Skarby Natury” z Zabłocia za Lędźwiana z Zabłocia;

Podkategoria: wyroby cukiernicze:

I nagroda: Jolanta Gawryluk, KGW w Łobaczewie Małym za Szczodraki;

Wyróżnienie:

Wioletta Michalska za Suszoną truskawkę
Marianna Płachta, Gospodarstwo Agroturystyczne „Gościniec nad Wieprzem” za Konfiturę malinową
Paulina Pietrusik, „Frykasy z Kodnia” za Pokrzywę do zupy;
Henryk Szkuat za Chałkę z rodzynką i kruszonką

W kategorii: napoje regionalne:

Podkategoria: napoje bezalkoholowe

I nagroda – Nowicka Urszula, Pracownia Kulinariów Regionalnych w Perkowicach GOK Biała Podlaska za Kompot wigilijny z suszonych owoców;

Podkategoria: napoje alkoholowe:

I nagroda – Chmiele Nałęczowskie, Mirosław Sołyga, Browar Rodzinny za Jasne goryczkowe;

Wyróżnienie:

Krystyna Brzozowska za syrop z mięty;

W kategorii: inne produkty regionalne:

I nagroda: Paulina Pietrusik, „Frykasy z Kodnia” za Kiełbasę domową z kaszy jęczmiennej ze słoniną;

Wyróżnienie:

Jadwiga Prokopiuk za Paprykę faszerowaną kapustą kiszoną.

Nominacje do nagrody „Perła 2023”

Frykas kodeński – pasztet wątróbkowy – Danuta i Paulina Pietrusik, „Frykasy z Kodnia”
Szczupak marynowany z Wieprza – Marianna Płachta, Gospodarstwo Agroturystyczne „Gościniec nad Wieprzem”;
Lody śmietankowe z Ostrowa – Henryk Szkuat;
Mus owoców dzikiej róży z dodatkiem pigwowca – Aleksandra Mazurkiewicz, Manufaktura Różana;
Grzyby po wiejsku – Jolanta Gawryluk, KGW w Łobaczewie Małym;
Pełnoziarniste mąki z Zabłocia – Jolanta Pecio Gospodarstwo Ekologiczne Skarby Natury z Zabłocia Jolanta i Eligiusz Pecio;
Korowaj – KGW w Siemierzu;
Kołacz z jagłami – Nowicka Urszula, Pracownia Kulinariów Regionalnych w Perkowicach GOK Biała Podlaska;
Zestaw nalewek ziołowych – Gminne Stowarzyszenie Aktywnych Kobiet z Fajsławic.

Zwycięzcom gratulujemy i życzymy dalszych sukcesów!

DANE ADRESOWE

GODZINY PRACY

Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów

Laureaci XXII edycji konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów